Voici un petit résumé basé sur les conseils de l'ordre
professionnel des diététistes du Québec. Il est destiné aux porteurs de nouvelles
prothèses immédiates standard ou sur implants.
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Semaines 1 et 2
Aliments en purée
Ne pas suivre cette diète pendant une période de plus de 3 semaines
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Produits laitiers
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fromage frais, fromage
cottage
pouding sans
morceau
yogourt sans
morceau
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Fruits
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purée, compote et
sorbet lisse
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Légumes et légumineuses
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purée lisse
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Viandes et
substitut
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Viande, volaille et
poisson en purée sans morceau
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Produits
Céréaliers
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Muffin ou gâteau
blanc mélangé avec du lait, du yogourt ou du pouding
Gruau
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Exemples :
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Déjeuner : Gruau, un verre
de lait, un verre de jus, une compote de pomme.
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Diner : Jus de carottes,
purée de pommes de terre, poulet en purée avec mayonnaise, autre purée de légume
(ex : courgette, navet, aubergine, humus, etc.)
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Souper : 1 tasse de pâtes
alimentaires en purée avec ½ tasse de sauce à la viande purée, ½ tasse
mélange de légumes purée, yogourt arôme de fraises.
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Semaines 3 à 8
Aliments
à texture hachée
Ne pas suivre cette diète pendant une période de plus de 6 semaines
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Produits laitiers
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Crème glacée et yogourt glacé sans morceau
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Fromage frais, cottage, ricotta, parmesan râpé
·
yogourt avec morceaux de fruits
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Fruits
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Banane mûre, fruit en conserve égoutté et haché,
fruit frais mûr et haché
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Jello, fruit en purée, compote
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Légumes
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Légumes en purée, légume bien cuit et haché
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Maïs en crème
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Pomme de terre en purée
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Viandes et
substituts
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Omelette nature, œufs brouillés
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Pâté, poisson haché, thon en conserve émietté
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Viandes hachées avec une sauce ou bouillon
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Légumineuses écrasées à la fourchette
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Produits
Céréaliers
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Muffin ou gâteau sans noix tout mélangé avec
lait, yogourt, pouding ou purée de fruits
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Petite pâtes bien cuites avec sauce
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Gruau, céréales froides ramollies dans du lait
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Exemple :
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Déjeuner :
yogourt commercial brassé avec morceaux de fruit de moins de 5 mm, gruau,
café au lait, jus d’orange.
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Dîner :
mousse d’avocat, omelette nature, pomme de terre purée, maïs en crème
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Souper :
Salade de pâtes, thon et avocat (thon en conserve émietté, petite pâtes
alimentaires bien cuites, avocat bien mûr en petit dès), vinaigrette avec
poivre en poudre, tapioca.
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Semaines 8 à 12
Aliments à texture molle
Aliments
recommandés en tout temps pour les porteurs de prothèses complètes sans
implants
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Produits laitiers
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Crème glacée et yogourt sans noix
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Fromages frais, cottage, ricotta, parmesan râpé
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Yogourt avec morceaux de fruits recommandés
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Fruits
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Fruits en conserve
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Fruits frais (mangue, kiwi, petits fruits des
champs, melon d’eau, banane)
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Fruits en purée ou compote
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Légumes
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Légumes en purée ou légumes bien cuits
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Maïs en crème
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Pomme de terre
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Viandes
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Œufs sous toutes ses formes
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Cretons, pâtés de viande
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Légumineuses (lentilles, pois chiche, etc.)
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Poissons frais ou en conserve
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Viandes coupées
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Produits Céréaliers
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Muffin ou gâteau blanc mélangé avec yogourt,
pouding ou purée de fruit ou mis en purée
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Petites pâtes bien cuites avec sauce
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Gruau, crêpe
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Céréales froides ramollies dans du lait
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Risotto, riz blanc, couscous, orge
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Pain tranché sans graines, ni noix
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Craquelin de type biscuit soda
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Exemples :
Déjeuner : Pain tranché
sans graine ni noix, beurre, gelée de cerises, fromage en tranche, et café au
lait.
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Dîner : Filet de bœuf
saignant coupé en petits morceaux avant mise en bouche avec une sauce à la
crème, pomme de terre bouillie, macédoine italienne et muffin maison aux
bleuets
· Souper : Œufs brouillés,
risotto aux courgettes et yogourt commercial aux fruits.
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Après la 12eme semaine, pour les porteurs de
prothèses sur implants, les textures d'aliments ne sont plus un problème.
Certains aliments telles certaines noix et certain fruits crus peuvent rester
difficile à mastiquer en grande quantité. Les conseil d’un diététiste peuvent être
utiles.
